Los hidrolatos, también llamados aguas florales, hidrosol, o aguas esenciales son finos y delicados destilados herbales que obtenemos cuando destilamos al vapor o por hidrodestilación plantas aromáticas para obtener aceites esenciales. Estos contienen algunos compuestos medicinales hidrosolubles de las plantas, así como trazas de su aceite esencial.

Tienen las mismas propiedades terapéuticas que los aceites esenciales pero en una menor concentración, lo que los hace más fáciles de usar.